麥寶全家人 都愛美食. 麥寶娘親 回到台灣探親時 更是不停得找美食.
上回陪麥寶阿嬤去 嘉義榮民醫院身體檢查時 等很久 . 就開始刷手機 找附近美食..看到了榮民醫院巷子裡有 無菜單料理..當天沒吃到. 這次回台 更是念念不忘..家人們打電話預約 當天剛好是 情人節. 小為師傅 破例 .多收了我們. (通常 她一餐只收一組人..)
去之前 打了電話 搞清楚 ..是在 榮民醫院 “分院” 巷內. 不是 快靠近水上的 總院. 巷子很小.
門前有個日曆 上面明白的告訴你.哪天位置已滿了…
把 彰化銀行的破舊宿舍改成現在這樣..真得不可思議
小為師傅 出來幫我們開門
進門..看到了茶 與 茶具
洗手間 在後面
小為師傅 收集了很多陶瓷..還 很熱心的 跟麥寶家人們 介紹她的收集品
好多 普洱茶!
這裡 的 普洱茶 非常好喝。主廚 小為師傅 親切可愛！她說當初她是想開茶館的..我覺得也很不錯啊~
談話中間..開始慢慢上菜了.
Baby 菜葉 搭配雲南進口的松露沙拉
麥寶家人 有人聞到 瓦斯味..哈哈.. 原來是松露的味道!
鮭魚酥 佐 菠菜泥
菠菜煮好打泥 加入牛奶和秘密武器 小美冰淇淋😄 小為師傅 很仔細的解說著…
草莓可樂餅
馬鈴薯泥包當季的🍓 用當季新鮮的水果 吃出食材的新鮮和美味. 非常清爽可口.
紅薏仁爆米花 雞湯
黃帝豆剝殼熬雞湯白木耳..相當費功的湯..很好喝!
法式春雞
皮脆肉嫩，老少皆宜
羊肚菌燉飯 吃出食物的原味！
沒吃到 小為師傅 的拿手絕活 油封鴨 ..因為要四天前預訂
我們馬上問了時間 幾天後 又擠進她的行程就來吃了！
鴨肝 草莓醬
海鱺魚 紅心芭樂泥
從來沒想到 魚可以搭芭樂泥. 真得很搭! 小為師傅說 海鱺魚搭紅心芭樂很對味. match !
龍蝦湯
用紅蘿蔔 芹菜 洋蔥 馬鈴薯 龍蝦皮高湯 擺進龍蝦肉 很費工的一道湯
油封鴨 & 烤食蔬 !!!
小為師父 切鴨肉 簡單俐落！
建議我們先吃一塊鴨肉 吃到鴨的原味..之後再配鳳梨一起吃.
先將鴨油榨出後，再用低溫的鴨油將肉完全密封12-15個小時，保留肉質的細嫩新鮮。鴨肉吃起來 肉質軟嫩 不乾；食蔬 則灑上一點橄欖油烤 味道也很不錯.
鴨肉配鳳梨 真的是 絕配 完美搭擋！Perfect!
好好吃 太好吃了!!!.
通常 鴨骨會去煮粥..但是過年期間.不吃粥 🙂 就吃了燉飯. 鴨骨頭讓我們打包帶回家熬湯:)
幾乎沒加什麼調味料 !一頓美食 讓整個人享受 了食材最原來的味道.
小為師傅 說 做料理只有兩個重點, 一個是 “用心”. 另一個是 食材不能省.
來 “這裡” 給你的味蕾一個細心慢燉的美食新體驗!
部落格 寫到此 還意猶未盡的想起她的佳餚, 就拿一段 她臉書上寫的 當結尾.
〈木蘭詞〉有云:「東市買駿馬,西市買鞍韉;南市買轡頭,北市買長鞭。跟著東市花木蘭去市場,原來要煮一桌真不簡單，每一種食材都是精心挑選,一定賊好看的,才能帶回來.
嘉義無菜單精緻料理－這裡－小為師傅
嘉義市吳鳳北路35巷6號 （崇文國小前、榮民醫院 分院 巷子內）
電話 05-2221167
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“這裡” 採 預約制..從國外回去的 可以在 這裡的 臉書預約ㄡ
Miloh's Diary 麥寶的日子 