手作玫瑰花瓣醬 可以塗抹麵包，做蛋糕，玫瑰花茶.
Homemade Rose Petal Jam- a delicious jam made with rose petals, perfect on toast, scones , or spooned over ice-cream or cake.
做果凍也很好吃！ Perfect for Jelly too~~
食材 Ingredients
- 3 杯 玫瑰花瓣 3 cups Rose Petals
- 5 杯 糖 5 cups sugar
- 1 杯檸檬 1 cups fresh lemon juice
- 8 杯 水 8 cups water
- 2 顆 蘋果 2 apples
- 寒天/珊瑚草 Agar/Coral Grass optional for thicker taste
Using the cup as ratio to each ingredient is very convenient that you can do it without any special measurement.
You can adjust the flavor you like by adding more sugar or lemon juice.
麥寳娘親 喜歡用比例來準備食材，這樣很方便。
Lovely Miloh watching mom pick fresh roses.
麥寳好乖在看著娘親摘玫瑰花
步驟 STEP
Collect petals from roses you know to be untreated with pesticides.
let the petals dry
花瓣摘好後， 洗淨 晾乾 水分
將花瓣用剪刀剪至細碎。 Cut the petals into small pieces.
Bring the water to a simmer, add in sugar. Add in apple and petals after the sugar completely melted. Add half cup lemon juice after 10 mins cooking.
turn off the heat, add in another half cup of lemon juice. let it sit for 10 mins.
水煮沸後加入糖，糖溶化後加入蘋果泥 碎花瓣。
加入一半檸檬汁，小火煮至花瓣沉入鍋底，10分鐘。
熄火，加入剩餘檸檬汁，靜置10分鐘。
pour into the clean jar while it’s still hot, seal it tight. Done.
趁熱裝入殺菌過的玻璃罐，瓶蓋鎖緊後倒放，完成。
玫瑰花瓣要用剪刀剪、不要用果汁機打，因為果汁 機攪打時有加溫效果，花會失色也會變澀。
果膠、酸、糖為果醬凝膠形成的三大要素，當水果中所含有的果膠和酸再加入糖一起熬煮濃縮後，三者達到適當的比例時就會凝膠化成我們所看到的果醬。
檸檬汁可以來增加酸度，讓果醬的凝結力增強。
如果想要吃比較凝結的， 可以加入 菜燕 （洋菜 / 寒天） 或 珊瑚草 。
麥寳娘親想用這果醬來做 果凍。 先把 珊瑚草 泡開。 （也可以用 洋菜）
Miloh’s mom want to make Rose petal jelly from this jam.
she soak some coral grass, then put in to a pot. Bring the water and coral grass to a simmer. Cook until the grass melted with water. add in jam then turn off the heat.
中小火把珊瑚草煮到化了， 還有些根狀沒關係 吃起來有口感哦。
關火前 ，倒入兩杯的 果醬。
在玻璃器皿裏，先擺好玫瑰花瓣 和一點果醬。 倒入煮好的珊瑚草
Pour the hot coral grass water into glass container with some fresh rose petal and jam under.
等涼 或擺進冰箱裏。
Let it cool down or put in refrigerator. Enjoy ~~
凝結成凍 就可以吃了，酸甜中彌漫芳郁的玫瑰香氣 ~~
Miloh's Diary 麥寶的日子 