蜜漬金桔 Candied Kumquat

Miloh Mom’s friend gave her a box of freshly picked kumquat, she save some for fresh fruits and made some preserve.

麥寳娘親的好友，送給她一小箱的 金桔。 留下一些當作水果吃。其餘的怕壞了 趕快做些醬。

Wash the fruits and let it dry.  Cook the can in hot water for couple mins.

把 金桔洗乾净後 晾乾。 瓶子用熱水煮個幾分鐘 擺乾。

材料 Ingredients:

金桔、酸梅、黑糖、蜂蜜

Kumquat , salted dry plum, Black/brown sugar,honey

在消毒過的玻璃瓶底部鋪上一層黑糖。

put a layer of sugar on the bottom of jar.

在黑糖上方鋪一層金桔與酸梅，如此反覆直到罐口。

Then put a layer of kumquat and plum, repeat this step until you reach the top of jar.

再倒入蜂蜜直到罐口，將底下的黑糖、金桔與酸梅通通淹沒。蜂蜜倒入後要靜置一會兒，因為蜂蜜會往下方滲透，之後上方會需要再補些蜂蜜。

Pour some honey on top.

Lovely Miloh

you can cut 3 lines in the middle fruit,then press it to let the jucie come out that way may shorten the preserve time.

可以在金桔肚子上用刀子劃幾刀，然後壓扁 擠出一點汁。這樣醃製的速度會加快

最後將蓋子旋轉密緊，放到陰涼處約半年的時間醃漬

close the jar tightly, store in cool place for half year.

Reference 參考：

蜜漬金桔，天涼好個秋的護喉良方